Cách nhiệt chân không là một trong những cách tốt nhất để giữ đồ uống trong phích nước nóng trong thời gian dài. Chân không được sử dụng để ngăn nhiệt bị mất và không khí lạnh xâm nhập. Nhìn bề ngoài, nguyên lý này có vẻ khá đơn giản, nhưng thực tế nó bao gồm một số hiện tượng vật lý: dẫn nhiệt, đối lưu và bức xạ nhiệt.
Vậy bình chân không hoạt động như thế nào?
Nhiệt động lực học chỉ ra rằng có ba cách để dẫn nhiệt:
1. Đối lưu: Hiện tượng chất lỏng tự chảy và mang nhiệt đi;
2. Dẫn nhiệt: Sự truyền nhiệt xảy ra giữa các vật tiếp xúc với nhau do chênh lệch nhiệt độ;
3. Bức xạ nhiệt: là hiện tượng vật truyền nhiệt dưới dạng sóng điện từ;
Đối với bình chân không, phương pháp cụ thể của ba cách này là:
1. Trong bình chân không, có một lớp chân không xen kẽ, bên trong và bên ngoài được gọi là "bể trong" và "vỏ ngoài", và một chân không cao được hút vào giữa chúng. Không có không khí, sự đối lưu giữa bể trong và vỏ ngoài bị giảm thiểu.
2. Bình chứa bên trong và vỏ ngoài về cơ bản không tiếp xúc với nhau, ở giữa không có giá đỡ chắc chắn, chỉ có lớp cách nhiệt ở phía trên kết nối bình chứa bên trong và vỏ ngoài thành một khối, giảm thiểu dẫn nhiệt.
3. Một bình chân không tốt cũng sẽ có một lớp phản xạ bên trong để phản xạ nhiệt truyền từ bình bên trong do bức xạ nhiệt ở mức độ lớn nhất có thể.